Ingrédients (4 pers)
- 250g de mâche
- 24 crevettes
- 250g de riz
- 1 ananas
- 3 avocats
- 1 poivron rouge
- 1 citron
- 4 c. à s. d’huile d’olive
- Sel, poivre
Préparation (15 minutes)
- Faites cuire le riz
- Décortiquer les crevettes. Presser le citron et couper les avocats en lamelles. Éplucher l’ananas et détailler la pulpe en cubes. Épépiner le poivron et le couper en dés.
- Dans un saladier, mélanger les crevettes, l’ananas, le poivron et la coriandre ciselée. Arroser de jus de citron puis ajouter l’avocat et la mâche. Verser l’huile d’olive, saler, poivrer et mélanger. Servez avec le riz
